（图为张陶伟以一家馒头店的创业之路作为生动教材）
长江日报-长江网1月4日北京讯（驻京记者 柯立）“最近有一家做馒头的企业在A股IPO，创业者是安徽农民的孩子，仅初中毕业，旗下拥有2千多家馒头店。如果一个做馒头的都可以上市，我们做什么行业不行？”北京武汉企业商会近日举行的2020年新春盛典上，清华大学知名经济学者张陶伟在演讲时，把一家馒头店的创业之路作为生动教材。
这家馒头店名叫巴比馒头，知名度不算高。
长江日报-长江网记者搜索相关地图发现，它在北京目前开的门店不到十家。2019年6月，它向上海证券交易所提交了IPO申请书；经过为期半年的修改补充，12月12日，它再次向证监会递交了招股书，以期在上交所A股主板上市。
如果中饮股份能够顺利上市，它将会成为“A股馒头第一股”。厚达498页的《中饮巴比食品股份有限公司首次公开发行股票招股说明书》显示：中饮股份（即巴比馒头）拟发行6200万股，每股面值人民币1元，发行后总股本24800万股，拟筹集资金9.6388亿元人民币，主要用于厂房、生产线和仓储的升级，以及直营网络建设等。
初中毕业的安徽农家子刘会平，无论如何也想不到，自己靠卖包子，年销售能达10个亿。
巴比馒头的创始人刘会平，此前接受媒体采访时，自言出身“包子之乡”安徽省怀宁县江镇,初中毕业后一直从事面点行业。1997年，他离开老家，前往广西南宁开包子铺。据说，像他这样从江镇走出，在全国各地卖馒头包子的，达数万人。
三年后，刘会平怀揣在南宁开店赚到的4000元，加上向亲友借的钱，凑整1万元，转战上海开店。在上海的第一家店开在菜市场边，仅15天就倒闭了；一番考察后，他跑到白领集中的商务区重新开店，十几平方米的“刘师傅大包”居然一天能卖四五千个包子馒头。
2003年，为了让品牌更潮，“刘师傅大包”更名为“巴比馒头”，并开始连锁经营；当年，刘会平拿出80万建立包子馒头工厂；2005年，在开了七八家直营店后，他大力发展加盟经营, 通过食品工厂统一加工馅料、制作包子半成品，再配送到门店。
其招股书显示：截至2019年6月底，巴比馒头旗下加盟店数量已达到 2784家，较去年年底增加143家；而直营店则维持在15家。2016年、2017年、2018年和2019年上半年，中饮股份实现营业收入7.2亿元、8.67亿元、9.9亿元和4.81亿元，分别实现净利润3719.07万元、1.13亿元、1.43亿元和6842.68万元。
中饮股份经营的品种也从最初的包子、馒头扩展至粗粮点心、馅料以及粥品饮品等，其中豆浆、粥类、粽子、糕点、饮品等产品为向外购供应商直接采购。产品线主要围绕着面食展开，没有偏离业务的主航道。
张陶伟说：中饮巴比总体而言，“家族经营”色彩较浓，刘会平和妻子丁仕梅拥有这个公司87%的股份。排名前十的其余股东丁仕霞为丁仕梅姐妹，金汪明为公司监事会主席，而吕小平则是金汪明配偶。
从申报IPO到正式上市，估计得多久？清华大学经济管理学教授张陶伟说：这个完全不好预料。因为巴比馒头目前也面临北方市场拓展难、产品品类单一、门槛太低、侵权太多等问题。
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