本期节目聚焦特色酒业发展，邀请内蒙古明州酒业有限责任公司董事长沈也红做客，一同探寻企业以麦饭石酿造为核心的发展之路，聆听其创业坚守与品牌初心，感受传统白酒行业的创新活力与文化底蕴。
作为节目探访的核心企业，内蒙古明州酒业坐落于通辽市奈曼旗工业园区
作为企业掌舵人，沈也红先生拥有丰富的创业与经营经验。1989年，他创办宁波市明州化工染料有限公司，2003年远赴内蒙古奈曼旗投资创业，先后成立多家企业，2010年牵头成立奈曼明州科技有限公司，后更名为内蒙古明州酒业有限责任公司。凭借卓越的战略布局、管理创新和产业协同能力，沈也红带领企业获得酒制品生产与酒类经营双重许可，拓展多元业务板块，实现连续多年盈利，还带动当地农副产品加工、物流配套等产业协同发展，先后荣获“通辽市功勋企业家”“通辽市劳动模范”等荣誉称号。
节目中沈总分享到明州酒业的核心竞争力，源于其独创的“四麦工艺”全流程麦饭石酿造体系。该体系将麦饭石元素融入酿造每一个环节，采用麦饭石岩层过滤的天然山泉水，替代传统泥窖打造麦饭石窖池，在酒糟摊凉时加入麦饭石粉糟，最后经麦饭石过滤提升酒体品质。这种创新工艺不仅优化了发酵环境、减少杂菌污染，更让酒体融入丰富微量元素，形成独特风味，契合当下消费者对健康饮酒的需求。
其次品牌文化的融合的是明州酒业的另一大特色。沈也红将祖籍宁波“明州府”的地域文化融入品牌命名，采用文徵明小楷字体设计品牌标识，结合草原生态酿酒理念，打造出“江南文化+草原资源”的独特品牌气质，让每一瓶酒都承载着文化底蕴与自然灵气。为提升产品品质，企业还邀请泸州酿酒大师指导古法浓香工艺，实现传统技艺与本地资源的创新结合，数字化供应链管理更有效降低了运营成本。
在发展过程中，明州酒业始终践行可持续发展理念，投入年利润5%用于植被恢复，带动200户牧民参与高粱种植，实现生态与民生的双赢。同时，企业将多次使用后的麦饭石原料转化为土壤改良剂，构建“酿酒-生态-农业”的闭环产业链，让资源得到充分利用。
节目中他分享到创业路上，沈也红始终坚守初心。企业起步阶段，面对产品销售不畅、市场酒精勾兑酒泛滥的困境，有经销商劝其跟风生产，他坚定表示“工厂若有一斤酒精进厂，就关掉酒厂”，这份对品质的执拗，成为企业长久发展的基石。谈及企业未来，沈也红表示，明州酒业的最终目标是做成百年企业，让更多人喝到健康好酒。
如今，明州酒业正以“四麦工艺”为核心，以文化融合为特色，在健康白酒赛道上稳步前行。未来，企业将持续深耕品质，优化渠道布局，讲好品牌故事，在坚守传统中创新，在文化融合中提升价值，朝着百年企业的目标稳步迈进，为区域酒业高质量发展注入新活力。
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