中国人讲究味道，但，什么是味道？它不只是舌尖上的酸甜苦辣，更是过往记忆聚成的名字，是传统文化结合的滋味。它落到笔尖成了风格，吃进胃里便成了乡愁。本期节目我们邀请到了来自天津市桂顺斋糕点有限公司的总经理——杨静女士，看她和企业如何将一份百年前的味道，原原本本地带给大家。
“人间烟火，四时飘香，南北风味，各有所长。”对于芦庄子桂顺斋而言，它的历史最早可以追溯到100年前。100年的风雨飘摇，100年的时光飞逝，这份醇厚的味道、这份对传统糕点制作技艺的执着传承、对食材品质的严格把控、对商业道德的坚守以及对清真文化的尊重与弘扬未曾改变，这也是芦庄子桂顺斋始终秉承的“魂”。同时在这个追求极致效率的时代，芦庄子桂顺斋坚持手工制作糕点，正是这种“慢工出细活”的理念，为芦庄子桂顺斋注入了独特的“生命力”。老师傅们手掌的温度，不仅仅是物理上的温暖，更是对传统技艺的执着与热爱，是对“老味道”的坚守与传承。
经历了100年的发展与演变，芦庄子桂顺斋也始终不忘创新，积极跟随时代的脚步。产品方面，融合传统与现代，在坚守传统糕点制作工艺的同时，不断研发新产品以满足现代消费者的口味需求。技术方面，不断引进现代化生产设备和技术。例如，在工厂建立了数字化智能化生产线，实现了酥皮糕点、链条烤炉等设备的自动化生产，大大提高了生产效率和产品一致性。营销方面，积极布局线上销售渠道，通过抖音直播号、微信小程序等平台进行产品推广和销售。同时，线下门店也积极参与各类文化活动和展销会，提升品牌知名度和市场影响力。与此同时，芦庄子桂顺斋通过深刻理解自身企业特性，在创新过程中吸引更多人，又不让老顾客觉得“丢了传统”，巧妙地平衡了创新与传统之间的关系。
对于企业的未来，杨静表示将坚持“守正创新”的原则，在传承传统技艺的基础上与时俱进。让这家百年老店焕发新的生机，既留住老天津人的记忆，也成为年轻人追捧的新国潮品牌。企业的目标是把芦庄子桂顺斋打造成代表天津味道、中国特色的糕点文化标杆企业，让传统糕点文化更好地走向国际。
时光，是一位最苛刻的品鉴师。100年的风雨，足以让一座城市改变模样，却从未让那份源于1924年的醇厚味道走样。芦庄子桂顺斋让我们相信，在这个飞速发展的时代，总有一些味道不会改变；也总有一些守味人，在为我们留住来路，熨帖归途。
